Chef Pasteleiro & Consultor Internacional Chef Pastelero & Consultor Internacional Pastry Chef & International Consultant
Semi Finalista Best Bakery · SIC. Co-autor de dois livros. De Portugal e Espanha à Austrália e Nicarágua — 33 anos a transformar conceitos em marcas de referência. Semi Finalista Best Bakery · SIC. Co-autor de dos libros. De Portugal y España a Australia y Nicaragua — 33 años transformando conceptos en marcas de referencia. Best Bakery SIC Semi Finalist. Co-author of two books. From Portugal and Spain to Australia and Nicaragua — 33 years turning concepts into reference brands.
Sobre o Chef Sobre el Chef About the Chef
Chef Pasteleiro · Consultor · Formador Chef Pastelero · Consultor · Formador Pastry Chef · Consultant · Trainer
Com mais de 33 anos de carreira em pastelaria profissional, Dinis Pinto construiu a sua reputação na capacidade de transformar conceitos gastronómicos em marcas de referência. A Flor da Feira (Santa Maria da Feira) é um dos projetos que até hoje mantém o seu nome inscrito no mercado português. Con más de 33 años de carrera, Dinis Pinto construyó su reputación transformando conceptos gastronómicos en marcas de referencia. Flor da Feira (Santa Maria da Feira) es uno de los proyectos que aún hoy mantiene su nombre en el mercado. With over 33 years of career, Dinis Pinto built his reputation on transforming gastronomic concepts into reference brands. Flor da Feira (Santa Maria da Feira) remains one of his landmark projects.
Semi Finalista do Best Bakery SIC com a Pão Pepim de Espinho (2016). Formador no CFPSA Porto e em Espanha. Consultoria no Palacio Petersham, Sydney e em vários estabelecimentos na Nicarágua. Semi Finalista del Best Bakery SIC con Pão Pepim de Espinho (2016). Formador en CFPSA Porto y España. Consultoría en Palacio Petersham, Sídney y Nicaragua. Best Bakery SIC Semi Finalist with Pão Pepim, Espinho (2016). Trainer at CFPSA Porto and Spain. Consulting at Palacio Petersham, Sydney and Nicaragua.
Co-autor de «Receitas de Autor» e «Legado dos Chefes» com Teresa Henriques. Parceiro da Decorpam na Exponor. Projeto mais recente: Flor do Tâmega, Avanca, com Adriano. Co-autor de «Receitas de Autor» y «Legado dos Chefes» con Teresa Henriques. Socio de Decorpam en Exponor. Proyecto más reciente: Flor do Tâmega, Avanca. Co-author of «Receitas de Autor» and «Legado dos Chefes» with Teresa Henriques. Partner of Decorpam at Exponor. Latest project: Flor do Tâmega, Avanca.
Presença Internacional Presencia Internacional International Presence
Consultoria técnica no Palacio Petersham — adaptação de processos e receituário a mercados de exigência internacional. Consultoría técnica en el Palacio Petersham — adaptación de procesos y recetario a mercados de alta exigencia. Technical consulting at Palacio Petersham — adapting pastry processes and recipes to high-demand international markets.
Desenvolvimento de conceitos e adaptação de receituário a matérias-primas locais, com formação de equipas no terreno. Desarrollo de conceptos y adaptación de recetario a materias primas locales, con formación de equipos sobre el terreno. Concept development and recipe adaptation to local ingredients, with on-site team training.
Porto e Aveiro. Flor da Feira · Pão Pepim (Espinho) · Flor do Tâmega (Avanca). Formador CFPSA Porto. Semi Finalista Best Bakery SIC. Porto y Aveiro. Flor da Feira · Pão Pepim · Flor do Tâmega. Formador CFPSA Porto. Semi Finalista Best Bakery SIC. Porto and Aveiro. Flor da Feira · Pão Pepim · Flor do Tâmega. CFPSA Porto Trainer. Best Bakery SIC Semi Finalist.
Reconhecimento NacionalReconocimiento NacionalNational Recognition
Em 2016, a consultoria de Dinis Pinto levou a Pão Pepim de Espinho à final do Douro Litoral no programa Best Bakery da SIC — o programa de padaria de referência em Portugal, visto por milhões de telespectadores. En 2016, la consultoría de Dinis Pinto llevó a Pão Pepim de Espinho a la final del Douro Litoral en el programa Best Bakery de SIC. In 2016, Dinis Pinto's consulting took Pão Pepim de Espinho to the Douro Litoral final on SIC's Best Bakery — Portugal's leading bakery programme.
Trabalhar com o Chef Trabajar con el Chef Work with the Chef
Áreas de Especialidade Áreas de Especialidad Areas of Expertise
Desenvolvimento de identidade, posicionamento de mercado e proposta de valor diferenciadora para novos projetos gastronómicos.Desarrollo de identidad, posicionamiento de mercado y propuesta de valor diferenciadora.Brand identity, market positioning and unique value proposition for new gastronomic ventures.
Criação de receituário exclusivo com fichas técnicas, custo por dose e análise de ROI integrada.Creación de recetario exclusivo con fichas técnicas, coste por ración y análisis de ROI.Exclusive recipe creation with technical sheets, cost-per-portion and ROI analysis.
Organização de processos produtivos, fluxo de trabalho, controlo de qualidade e eficiência de laboração.Organización de procesos productivos, flujo de trabajo, control de calidad.Production process organisation, workflow management and quality control.
Implementação de métodos de trabalho, padrões de qualidade e formação on-the-job com acompanhamento contínuo.Implementación de métodos de trabajo y formación on-the-job con seguimiento continuo.Work method implementation and on-the-job training with continuous follow-up.
«O rigor técnico é a base, mas a consistência operacional é o que constrói o lucro.» «El rigor técnico es la base, pero la consistencia operacional es lo que construye el beneficio.» «Technical rigour is the foundation, but operational consistency is what builds profit.»
Também disponível También disponible Also available
Cursos e ações de formação para profissionais de pastelaria — CFPSA Porto, Portugal e Espanha. Cursos de formación para profesionales de pastelería — CFPSA Porto, Portugal y España. Training courses for pastry professionals — CFPSA Porto, Portugal and Spain.
Ver Programa de Formação Ver Programa de Formación View Training ProgrammeTambém disponível También disponible Also available
Cursos e ações de formação para profissionais — CFPSA Porto, Portugal e Espanha. Formador certificado com 33 anos de experiência real no terreno. Cursos de formación para profesionales — CFPSA Porto, Portugal y España. Formador certificado con 33 años de experiencia real sobre el terreno. Training courses for professionals — CFPSA Porto, Portugal and Spain. Certified trainer with 33 years of real hands-on experience.
Como Trabalho Cómo Trabajo How I Work
Cada projeto começa com uma análise honesta — sem promessas irrealistas, com entregas claras e mensuráveis. Cada proyecto comienza con un análisis honesto — sin promesas irrealistas, con entregas claras y medibles. Every project starts with an honest assessment — no unrealistic promises, clear and measurable deliverables.
Ver o método completo Ver el método completo View full methodAnálise da operação atual, pontos críticos e oportunidades de melhoria imediata. Sem julgamentos — apenas factos e dados.Análisis de la operación actual, puntos críticos y oportunidades de mejora. Sin juicios — solo hechos y datos.Current operation analysis, critical issues and improvement opportunities. No judgements — just facts and data.
Definição de objetivos, prioridades e plano de ação com prazos e métricas. Construído em conjunto — nunca imposto.Definición de objetivos, prioridades y plan de acción con plazos y métricas. Construido en conjunto — nunca impuesto.Goal setting, priorities and action plan with deadlines and measurable outcomes. Built together — never imposed.
Execução no terreno com a equipa — formação prática, receituário e ajuste de processos com foco em eficiência real.Ejecución sobre el terreno — formación práctica, recetario y ajuste de procesos con foco en eficiencia real.On-site execution with the team — practical training, recipe creation and process adjustment for real efficiency.
Revisão periódica de resultados, ajustes e suporte contínuo para garantir a sustentabilidade do que foi construído.Revisión periódica de resultados, ajustes y soporte continuo para garantizar la sostenibilidad de lo construido.Periodic results review, adjustments and ongoing support to ensure sustainability of what was built.
Portfólio Visual Portafolio Visual Visual Portfolio
Contacto Contacto Contact
Disponível para consultoria presencial em Porto e Aveiro, ou para projetos internacionais. Respondo em menos de 24 horas úteis. Disponible para consultoría en Porto y Aveiro, o para proyectos internacionales. Respondo en menos de 24 horas hábiles. Available for consulting in Porto and Aveiro, or international projects. I respond within 24 business hours.
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